Les plats
> SOFT
Velouté d’endive au saumon fumé
Pomme de terre gratinée façon tartiflette
Assiette d'os à moelle, toast & sel de Guérande
Beignets de poisson au concombre & gaspacho de tomate
> CLASSIC
Soufflé de poisson à l’aïoli
Piperade de légumes à la crème balsamique
Cassolette de rouget à la poivrade asiatique
Croustillants de mozzarella, caviar d’aubergine & avocat
> MUST
Foie gras de canard maison mi-cuit parfumé au porto & sa compotée
Salade de Saint Jacques & œufs de lompe, marinade acidulée à la mangue
Salade fromagère (chèvre fondu sur toast, fromage de brebis & camembert frit)
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